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Guía de los alimentos transgénicos

Guía roja y verde de los alimentos transgénicos elaborada por Greenpeace

Se trata de una Guía en la que aparecen dos listas de marcas, productos y fabricantes, situados en Rojo o en Verde en función de su política en materia de transgénicos.

Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo que ha sido creado 
artificialmente manipulando sus genes. La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) 

de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el de otro.

Descárgatela aquí


Guía de transgénicos elaborada por Greenpeace
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Obtén y conserva tus propias semillas

Tras el terrible proyecto de Ley que tiene la UE sobre la mesa, que prohibiría la venta y reproducción de semillas autóctonas y tradicionales; sin haber pasado antes un control por un organismo creado y el pago de una cuota. Este pequeño manual que os adjunto puede con el tiempo ser una rareza y un manual clandestino.



EL LIBRO FAMILIAR DE CUIDADORES DE SEMILLAS de www.cidep.org
" La conservación de semillas y tener un banco de semillas es una nueva idea
para mucha gente. En muchos países la gente ha trabajado en agricultura y
jardinería durante años, sin embargo carecen de técnicas, habilidades y conocimiento
para la conservación de semillas. Se pierden semillas, las variedades
probadas y originales y su herencia de largo tiempo.
En el futuro se conservarán las semillas y se mantendrá la buena calidad a
través de la selección local, la conservación y bancos de semillas por personas
entrenadas en técnicas sobre el cuidado de semillas. Necesitarán libros
para el registro de su conservación y otro equipamiento para almacenaje. La
conservación de semillas resulta fácil de aprender y practicar y no necesita
mucho equipamiento. Este libro le mostrará cómo hacerlo..."

Disfrutad de este completo manual y difundid. Gracias

EL LIBRO FAMILIAR DE CUIDADORES DE SEMILLAS








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Guía del balcón comestible

No todos tenemos acceso a un huerto, pero esto no significa que tengamos que renunciar al placer de cultivar nuestros propios alimentos. 

El cultivo de nuestros propios alimentos es una de las bases de nuestra autonomía. La naturaleza es abundante y generosa, y a poco que cuidemos nuestro balcón comestible, nos colmará de grandes placeres y satisfacciones.

Esta es una guía básica, fácil y amena y todo un clásico, publicada por la Comunidad de Madrid y ilustrada por el estudio Mariscal.
Espero que la disfrutéis de nuevo 
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Albóndigas caseras veganas

¿Quién dijo que debes renunciar a los platos tradicionales y caseros por ser vegano o vegetariano? Esta receta es super fácil, económica y puedes preparar cantidad y congelar el resto. Estas albóndigas son altamente proteicas y sabrosas.


El ingrediente principal de estas albóndigas es la proteína de soja texturizada fina. Utiliza siempre soja y derivados de la soja BIO. Hoy por hoy es la única garantía que tenemos que no sea manipulada genéticamente (transgénica). Prácticamente toda la producción de soja mundial es transgénica, así como el maíz. Ten cuidado con ello, no por buscar la salud incorporando la soja y derivados (leche, yogures, brotes,etc) vayas a caer en la trampa mortal de los transgénicos.

Ingredientes:
200gr. de proteína de soja bio, texturizada fina
50gr de pipas de girasol peladas bio
2 zanahorias ralladas
1 diente de ajo picado(al gusto)
1 pimiento verde picado
2 cucharadas de tamari
Perejil picado
Sal marina
Pan rallado de calidad
Harina de trigo o maíz blanca, bio
Aceite de calidad para freír

Hidratamos la soja texturizada con agua tibia. La  incorporamos en un bol grande o ensaladera, añadimos las pipas,zanahorias ralladas,pimiento, ajo y perejil, el tamari. Removemos y vamos añadiendo pan rallado, removiendo la mezcla, dejamos reposar unos 15 min. Si es necesario añadimos sal. Cogemos un poquito de mezcla y probamos hacer una bolita, debe ser fácil y quedarse más o menos compacta, sin desmenuzarse; si es necesario añadir un poco más de pan rallado y volver a probar. Hacer bolitas con la mezcla. rebozarlas levemente en harina. calentar una sartén con el aceite y freír las albóndigas hasta que estén doraditas.
Se acompaña con una buena salsa de tomate casera.

Receta publicada para Revista Orígenes digital
Todos los derechos reservados
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La agricultura biodinámica


La agricultura biodinámica es un método holístico de la agricultura que hace hincapié en la sensibilidad a los procesos sutiles de la Naturaleza, con el objetivo de producir alimentos que realmente alimenten al cuerpo y al espíritu. 

Si bien los principios fundamentales de la agricultura ecológica actual (con exclusión de los pesticidas sintéticos y fertilizantes en la producción de cultivos) se incluyen en la agricultura biodinámica, su amplitud y profundidad es superior a la de la agricultura ecológica. Una granja biodinámica se entiende como un ser vivo, con esencia propia, por lo que las prácticas agrícolas se esfuerzan por equilibrar la salud en general de la finca, con el fin de producir los alimentos más alta calidad. 
Los agricultores generan la fertilidad dentro del terreno, en forma de abonos compostados y cultivos de cobertura, en lugar de la compra de insumos fuera de la finca. Un buen número  de los preparados de hierbas se utilizan en dosis homeopáticas, algunos como adiciones a la granja de producción de compost, y otros como los aerosoles sobre el terreno (purines). Estos preparados poseen la facultad de armonizar  la salud del suelo, plantas y animales de la granja. En última instancia, los alimentos producidos de esta manera tienen una vitalidad que repercute en la salud humana y en su desarrollo espiritual como especie.
La agricultura biodinámica se inició como "biológico-dinámica"  en Europa en la década de 1920. Fue impulsada por un grupo de agricultores que percibieron un descenso generalizado y marcado de la salud animal y la fertilidad del suelo, a partir de la llegada de fertilizantes artificiales. Se buscó el consejo de Rudolf Steiner
Steiner, dio una serie de conferencias, colectivas conocidas como el "Curso de Agricultura", que sentó las bases de la agricultura biodinámica y el movimiento moderno de la agricultura orgánica.
Steiner fue un científico espiritual. Se acercó a todas las cosas con una mente científica y con la perspectiva de que hay más de lo que el ojo humano percibe.
Parece que hay un montón de mística mezcolanza (para los neófitos) que gira alrededor de la agricultura biodinámica - como los detalles de la mezcla de compost - a los más esotéricos - enterrando cuernos de vaca lleno de una mezcla de estiércol para su uso como un spray homeopático para mejorar la salud del suelo. Pero la Agricultura Biodinámica establece el lazo perfecto entre el hombre y la naturaleza y de la máxima:  “Todos somos uno”

La Asociación Demeter Internacional distingue con este aval a los productos procedentes de la agricultura biodinámica.La normativa orgánica europea garantiza mediante un etiquetado que se cumplen las normas de producción y uso de los preparados biodinámicos, prohibición de plantas genéticamente modificadas, semillas hibridas y fumigaciones. La normativa para obtener el sello Demeter es más estricta en su aplicación que la normativa aplicada a la agricultura y producción ecológica.

Artículo escrito para Revista Orígenes nº2 Septiembre/Octubre 2011
Todos los derechos reservados
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FINDHORN

FINDHORN: UN PIONERO 
EN LA CO-CREACIÓN 
CON LOS REINOS INVISIBLES
La Fundación Findhorn, conocida desde 1962 por sus experimentos sobre nuevas formas de vida holísticas y sostenibles, está hoy en día en el centro de la mayor comunidad independiente del Reino Unido. Fundada en un antiguo camping al noreste de Escocia, la comunidad de la Fundación Findhorn se ha convertido en el mayor centro de educación de adultos recibiendo cerca de 14.000 visitantes al año de más de 50 países. Actualmente es una de las más importantes ecoaldeas del mundo. Su modelo sostenible y ecológico, su autoabastecimiento energético, sus bioconstrucciones, sus cultivos biodinámicos y ecológicos y su microsociedad son un ejemplo a seguir para todos.


La comunidad de Findhorn floreció y prosperó en la década de 1960 con el descubrimiento de que los seres humanos activamente podrían cooperar y colaborar con la inteligencia superior de la naturaleza, de acuerdo con algunos de los primeros residentes más influyentes.
 La Singularidad Findhorn no fue sólo reconocer la interconexión de toda la creación, sino participar también activamente con los reinos sutiles y establecer conexiones directas con los seres invisibles.
Findhorn se mostró como un centro de demostración de una nueva cultura humana y una nueva manera de ser en la Tierra.


Como muchas de las historias cotidianas actuales, Eileen y Peter Caddy sin trabajo, con poco dinero en el bolsillo y sin tener ningún lugar a donde ir, se mudaron con sus tres hijos y con Dorothy Maclean a una caravana en la cercana aldea costera de Findhorn, en la costa norte de Escocia
“Era una extraña situación para todos nosotros: tres personas maduras y activas que más o menos haraganeaban juntas por 
razones desconocidas. Carecíamos de trabajo, tras haberlo buscado sin éxito,…Alimentar a seis personas con el subsidio de paro era difícil, así que, Peter decidió empezar a cultivar verduras. Ninguno tenía conocimientos de horticultura. La tierra en el parque de caravanas estaba seca y cubierta de arena, en esa tierra sólo crecía aulaga y pastos duros… pero él perseveró” 

Dorothy y Eileen descubrieron que eran capaces de contactar intuitivamente y comunicarse con los espíritus de las plantas (devas). Éstos comenzaron a dar instrucciones de lo que debían hacer para obtener el mayor rendimiento de su inexperto jardín. 
“En el nuevo mundo estos reinos estarán bastante abiertos a los humanos, o debería decir, los humanos estarán abiertos a ellos. Busca en los reinos gloriosos de la naturaleza con simpatía y comprensión, sabiendo que estos seres son de la Luz, dispuestos a ayudar, pero desconfiamos de los humanos y estamos en alerta por los que causan problemas o son peligrosos. Mantente conmigo y ellos no encontrarán ninguno, y todos vosotros construiréis hacia lo nuevo."
“Se me dijo que todas las cosas en la Naturaleza tienen un alma y una inteligencia. Tanto si fuese un planeta, una nube o un vegetal, tiene un alma y una inteligencia. Inmediatamente empecé a discutir dentro de mí con Dios, ¿porque cómo podría un vegetal tener inteligencia? ¡Era ridículo! Así que puse la sugerencia temporalmente a un lado. Pero para entonces, yo tenía 10 años de experiencia sabiendo que cualquier cosa que viniese de la Fuente era válida” 
Peter, haciendo caso de lo que le transmitían, trasformó esta guía en acción, y obtuvo resultados asombrosos. De la tierra cubierta de arena árida del Parque de Caravanas de la Bahía de Findhorn crecieron plantas inmensas, hierbas y flores de docenas de tipos distintos, las más famosas, y ya legendarias, fueron las coles de 18 kilogramos de peso (40 libras). La noticia se extendió de boca en boca, horticultores expertos vinieron y se quedaron asombrados, y el jardín de Findhorn se hizo famoso. 



A partir de los años 70 llegaban personas para ser parte de esta comunidad espiritual de la  
"new age ", o al menos para presenciar la verdad de la conciencia de co-creación con el Espíritu. Algunos de los que se quedaron cambiaron el centro de interés más hacia construir una comunidad y una escuela para enseñar lo que ellos habían estado aprendiendo. La comunicación de Dorothy con los Devas había ido más allá de las cuestiones pragmáticas del jardín para expandir la conciencia sobre las cosas que eran posibles para la humanidad; el aprender a centrar nuestros pensamientos y sentimientos y reclamar nuestro papel co-creador en la evolución del planeta. 

Findhorn pronto se convirtió en una comunidad que incluía áreas de artesanía, impresión y publicación, construcción, comunicaciones y un programa universitario, todo ello desarrollado con la intención de seguir la guía interior en cooperación con la naturaleza. 

La magia de Findhorn es tan poderosa hoy como lo fue en la década de 1970 cuando los primeros pioneros de la comunidad se unieron para formar parte de la fuerza positiva del cambio  en el mundo.
 


Extractos del libro
“Comunicación con los Ángeles y los Devas” 
de Dorothy Maclean 
y entrevista a Dorothy Maclean

Más info:

Artículo publicado para revista Orígenes nº 4 febrero/marzo 2012



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